CEREZA

CEREZA

Los cerezos son árboles grandes y rectos, alcanzando alturas de hasta 11 m. La Cereza es un fruto que pertenece a la familia de las Rosáceas. El fruto presenta, por lo general, forma de corazón o casi globular, de alrededor de 2 cm de diámetro y un color que varía de amarillo, rojo a casi negro. El contenido en ácido de la Cereza dulce es bajo; el volumen más elevado en la cereza ácida le proporciona su sabor característico. El árbol de la cereza ácida tiende a ser más pequeño; raramente supera los 5 m de altura.CLIMA Especie muy delicada en cuanto a climatología, aunque tolerante al frío. Gran capacidad de adaptación en áreas climáticas de la zona templada. Puede cultivarse desde la mínima altura sobre el nivel del mar hasta los 500 m de altitud, aunque es más propio de situaciones bajas para poder garantizar la cosecha. Requiere muchas horas de frío para la floración y presenta escasas necesidades de calor para el desarrollo del fruto. Prefiere inviernos largos y fríos, primaveras templadas y veranos cortos y calurosos. Son preferibles los suelos con buen drenaje, ligeramente calizos, exposiciones con buena iluminación y aireación.